Roślina i zarazem przyprawa można by rzec banalna. Czosnek w różnej formie dodajemy do wielu dań: zup, mięs, sosów itd. Ze względu na jego specyficzny zapach, ograniczamy jego ilość zwłaszcza w sytuacji, gdy mamy zamiar znaleźć się w towarzystwie. Jest nam tak doskonale znany, ale czy każdy wie, jakie właściwości posiada i jak wpływa na nasz organizm? Jesteśmy przekonani, że wiele informacji na temat czosnku Was zaskoczy.
Czosnek zawiera w sobie prawie całą aptekę. Wystarczy przez krótki czas jeść tylko jeden ząbek dziennie, by odczuć jego zbawienny wpływ. W swoim składzie zawiera bowiem: związki flawonoidowe, aminokwasy, saponiny, cukry, związki śluzowe, witaminy (B1, B2, PP, C, prowitamina A), liczne sole mineralne (m.in. potasu, wapnia, magnezu) oraz rzadkie mikroelementy (m.in. kobalt, chrom, nikiel). A najcenniejsze w czosnku są olejki eteryczne bogate w siarczki i allicynę, związek o charakterystycznym ostrym zapachu.
Czosnek na infekcję
Czosnek bardzo skutecznie zapobiega infekcjom wirusowym układu oddechowego i je zwalcza, a to dzięki lotnym związkom siarkowym i olejkom eterycznym. Szczególnie pomocny podczas przeziębienia czy grypy – ciepłe mleko ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku ułatwia odkrztuszanie, rozgrzewa, wzmaga potliwość, obniżając gorączkę, i udrażnia drogi oddechowe. Te same „składniki” czosnku są też doskonałym naturalnym antybiotykiem, silniejszym nawet od penicyliny. Hamują one rozwój najbardziej niebezpiecznych bakterii – gronkowca złocistego, paciorkowca, pałeczek okrężnicy, otoczkowców – które stają się coraz bardziej odporne na działanie antybiotyków. Jednocześnie czosnek nie niszczy naturalnej flory bakteryjnej, co odróżnia go od chemicznych antybiotyków.
Ochrona przed zawałem i udarem
Czosnek ma właściwości przeciwzakrzepowe podobne do aspiryny – znacząco zmniejsza lepkość krwi. Działa także na śródbłonek naczyniowy, powodując rozkurcz naczyń krwionośnych, co w efekcie może zapobiec zawałowi serca i udarowi mózgu. Dodatkowo zaś zmniejsza zmiany miażdżycowe. Regularne jedzenie czosnku poprawia elastyczność ścian naczyń krwionośnych, dzięki czemu usprawnia się przepływ krwi. Prócz tego, obecność czosnku w codziennej diecie może obniżyć ciśnienie krwi nawet o 10%, co również ma kluczowe znaczenie przy zagrożeniu zawałem.
Czosnek na trawienie
O pozytywnym działaniu czosnku na układ trawienny możecie przeczytać w naszym nowym numerze. Gwoli przypomnienia – przyprawa ta przyśpiesza i nasila wydzielanie żółci, usprawnia pracę jelit i tym samym zapobiega powstawaniu nieprzyjemnych wzdęć. Z tego powodu jest doskonałym dodatkiem nie tylko do mięs, ale też do wielu innych potraw tłustych i ciężko strawnych. Czosnek ma również pozytywny wpływ na metabolizm węglowodanów, zwiększa wrażliwość komórek na insulinę.
Sprzymierzeniec jelit
Dzięki wyjątkowo silnemu działaniu bakteriobójczemu czosnek jest bardzo skuteczną bronią przeciw pasożytom układu pokarmowego: owsikom, glistom czy nawet tasiemcom. W przypadku podejrzenia o taką przypadłość należy bezwzględnie wprowadzić czosnek do codziennej diety zjadając jeden ząbek lub pijąc gorące mleko ze zmiażdżonym warzywem.
Działanie antynowotworowe
Pozostając w obszarze naszego układu trawiennego nie sposób nie wspomnieć o tym, że czosnek niszczy tak odporne na działanie rozmaitych substancji bakterie odpowiedzialne za raka żołądka. To również zasługa dużej ilości i różnorodności silnych przeciwutleniaczy, które nie tylko hamują procesy karcinogenezy, ale też pobudzają układ immunologiczny do zwalczania komórek nowotworowych. Regularne spożywanie czosnku lub zażywanie jego ekstraktów może znacząco zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka żołądka, okrężnicy i jelita grubego.
Dobra wiadomość dla pań…
Dzięki obfitości antyutleniaczy czosnek nie tylko zwalcza wolne rodniki, ale i hamuje powstawanie nowych, co opóźnia procesy starzenia się organizmu, w tym także skóry. Dostarcza też wielu witamin i minerałów ważnych dla ładnego wyglądu skóry. Korzystnie działa na naczynka krwionośne i poprawia krążenie krwi, co zapobiega powstawaniu żylaków i pojawianiu się pajączków na skórze. Właściwości odkażające czosnku sprawiają, że przepłukiwanie wodą, w której moczone były zmiażdżone ząbki, pomaga leczyć wypryski czy zmiany grzybicze.
…i dla seniorów
Czosnek spowalnia procesy starzenia, poprawia funkcjonowanie mózgu w starszym wieku ochraniając neurony. Stymuluje powstawanie wypustek komórkowych nowych neuronów. Oznacza to odmłodzenie mózgu. Warzywo to zapobiega też rozwijaniu się choroby alzheimera. Mózg pracuje na pełnych obrotach, ponieważ czosnek ochrania nasze neurony. Dzięki niemu pamięć będzie się poprawiać z każdym dniem.
Mamy nadzieję, że rozmaite „zdolności” czosnku pomogą Wam przekonać się do tego, że owo warzywo powinno na stałe zagościć w codziennej diecie. Jeśli jego intensywny zapach nas odstrasza lub może prowadzić do tego, że to my po jego spożyciu będziemy odstraszać osoby w naszym otoczeniu, to pamiętajmy, że zawsze możemy sięgnąć po alternatywę w postaci bezwonnych preparatów zawierających czysty czosnek liofilizowany lub w postaci maceratu olejowego, a także wiele preparatów, w których czosnek jest jednym z głównych składników. Przestrzegamy jednak, że co za dużo, to niezdrowo – przez swoje silne działanie czosnek w nadmiarze może nam zaszkodzić.
