Często znajdziemy ją pływającą w zupie – czy to białą, czy zieloną. Wszyscy chcąc nie chcąc muszą się zgodzić, że jest bardzo zdrowa. Pietruszka, bo o niej mowa nie tylko dodaje smaku potrawom, ale też leczy.
Działa moczopędnie, wiatropędnie, ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów, a także odtruwa. Tym samym doskonale wyleczy wzdęcia i bóle brzucha. Pietruszka to także jedno z warzyw zalecane w przebiegu przewlekłego zapalenia trzustki i w przewlekłych chorobach wątroby przy dobrej tolerancji tłuszczu. Korzeń pietruszki zawiera potężną dawkę potasu, który reguluje ciśnienie krwi i pozytywnie wpływa na pracę układu nerwowego. Poprawia zdolność myślenia i koncentrację.
Zielona natka pietruszki znakomicie leczy kamicę moczową i skutecznie pomaga przy nerwobólach. Dzięki obecności witaminy C i żelaza wspaniale wzmacnia – odporność, wzrok i cerę. Natka obfituje też w kwas foliowy i sole mineralne: magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan. Żucie listków poleca się palaczom, bo natychmiast eliminuje nieświeży oddech. Korzystnie działa też olej z nasion pietruszki, który stosuje się jako środek pielęgnacyjny skóry zniszczonej, dojrzałej, trądzikowej, a także w celu pozbycia się blizn, rozstępów i przebarwień.
Warto jednak wiedzieć, że to warzywo ma także „ciemną stronę mocy”, która umieściła ją na czarnej liście warzyw za naszą wschodnią granicą. Otóż w Rosji przypisuje się działanie… psychoaktywne i halucynogenne! Niedorzeczność? Nie do końca. Pietruszka faktycznie zawiera w swoim składzie mirystycynę i apiol, dwie substancje odpowiadające za takie właśnie właściwości. Mirystycyna daje efekty podobne do tych, które pojawiają się po zażyciu marihuany – suchość w ustach, euforię, wzmożoną wesołość. Mogą pojawić się także halucynacje. Najwięcej tej substancji, a właściwie olejku (nawet 5%) znajdziemy w nasionach i owocach pietruszki, znacznie mniej (poniżej 1%) w korzeniu rośliny. Apiol również wykazuje działanie psychoaktywne, ale oprócz tego może być niebezpieczny dla kobiet – powoduje skurcze i bóle macicy, a także wywoływać lub wzmagać krwawienia miesięczne. U kobiet w ciąży może nawet doprowadzić do poronienia.
